Peralatan untuk wain

ba ckal

• Kaca besar pada kaki tinggi

• mereka minum champagne darinya

• sebuah vesel untuk wain, saiz kaca yang lebih besar

• satu gelas untuk sambutan

• bahawa dia ingin minum dalam senyap Alla Pugacheva dalam "Tango", yang ditulis oleh V. Vysotsky

• tanpa ia tidak ada vokal

• segelas kapasiti meningkat

• Tanpa dia, menurut Verka Serdyuchka, tidak ada vokal

• bekas untuk wain

• kristal untuk wain

1

• wain kaca dengan cara yang berbeza

• ia dibangkitkan dengan mengatakan roti bakar

• sebuah gelas di tangan toastmaster

• bekas untuk menyimpan sampanye jangka pendek

• untuk vodka - longgokan, dan apa untuk wain?

• hidangan untuk champagne

• ia dicurahkan ke dalam champagne

• pecah semasa majlis perkahwinan

• bekas untuk sampanye

• kristal untuk champagne

• botol untuk sampanye

• sebuah kapal untuk minum arak

• wain dibuang ke dalamnya

• Saudara yang lebih besar dari kaca

• Lebih tua "kacamata" dan buasir

• "alat kerja" toastmasters

• bekas untuk penyimpanan sampanye yang pendek

• Hidangan untuk wain

• Botol wain dalam bentuk kaca besar

• "Alat kerja" toastmasters

• seorang saudara yang mulia dari kaca yang faceted

• untuk vodka - longgokan, dan apa untuk wain

• bekas untuk wain

• m Lat. satu gelas yang lain daripada yang lain; besar, tinggi, atau di tangkai; broatin, cawan, berhenti; Gelas yang besar, atau tinggi, dengan bel, untuk wain yang berminyak. Setem pada braasan Styrian. Sebuah sabit dengan kaca. Perlindungan kaca. Sebuah goby, gelas kaca, di atas pedicel, berdiri

• sebuah kapal untuk sampanye

• Lebih tua "saudara" daripada kacamata dan buasir

• longgokan - untuk vodka, dan apa untuk wain

• bahawa dia ingin minum dalam senyap Alla Pugacheva dalam "Tango", yang ditulis oleh V. Vysotsky

Jenis gelas wain (foto)

Seorang peniaga sejati minuman mulia ini - Friedrich Siegel - pernah berkata bahawa tanpa hidangan yang layak, wain dapat kehilangan rasa dan sifatnya. Itulah sebabnya ia patut memberi perhatian khusus kepada jenis gelas wain yang wujud dan perbezaan utama mereka.

Di permukaan lidah adalah sebilangan besar reseptor, yang bertanggungjawab terhadap persepsi pelbagai citarasa. Sebagai contoh, di hujung lidah terdapat ujung saraf, dengan rasa manis yang dirasakan, reseptor yang memindahkan kepahitan adalah lebih dekat kepada laring, tetapi nota asin berkesan dilihat oleh pertengahan lidah.

Aneh kerana ia mungkin kelihatan, tetapi dengan mengambil kira ciri-ciri fisiologi manusia, pelbagai jenis gelas wain telah dibangunkan, kerana minuman ini merupakan gabungan rasa dan aroma yang mengagumkan. Oleh itu, untuk menghargai aroma yang indah dari wain merah atau putih, gelas khas yang luas dan bentuk terbuka dicipta, dan gelas wain sempit dan panjang memungkinkan untuk menganggarkan kepenuhan aliran bebas minuman ini.

Beberapa sejarah asal gelas wain

Gelas untuk wain, jenis yang membolehkan anda untuk menghargai rasa mulia dan aroma minuman ini, mula-mula muncul di wilayah Perancis pada abad XVIII. Pada masa ini, kaca dipanggil kapasiti 125-150 ml, yang boleh berbentuk silinder atau berbentuk pir. Di samping itu, terdapat gelas wain yang digunakan untuk wain berkilauan, yang mempunyai garis besar pasu.

Paling penting ialah penempatan gelas yang tepat di atas meja. Oleh itu, berhubung dengan plat hidangan, gelas wain hendaklah di bahagian atas atau di sebelah kanan.

Interaksi kaca dan selera

Persepsi rasa dan aroma wain sangat dipengaruhi secara langsung oleh bentuk kaca, ketebalan gelasnya, serta kualiti pengeluaran. Reseptor rasa yang terletak di permukaan lidah, menyumbang kepada satu atau lebih persepsi minuman. Jadi, sebagai contoh, wain, yang mengandungi nota masam di aftertaste, adalah wajar untuk berkhidmat dalam gelas dengan hujung sempit. Dalam kes ini, minuman tidak boleh sampai ke bahagian sampingan lidah, yang bermaksud bahawa wain akan segera berada di bahagian guttural.

Tetapi "Chardonnay" semacam itu harus masuk ke reseptor, yang terletak di sisi lidah. Untuk tujuan ini adalah wajar untuk menggunakan kacamata dengan kelebihan yang luas. Rasa asin minuman mulia dirasakan oleh semua bahagian lidah, oleh kerana itu, untuk setiap jenis wain tertentu dengan rasa khas, hampir semua jenis wain dapat muncul.

Jenis gelas wain untuk wain merah

Ciri-ciri rasa minuman mulia hanya dinyatakan dalam perkakas yang betul-betul dihidangkan. Sebagai peraturan, wain merah dihidangkan dalam bekas yang cukup besar dan luas, tepi yang sempit di bahagian atas. Ia adalah cermin mata yang dapat mengungkapkan sejambak rasa dan campuran rasa.

Ini adalah jenis gelas wain yang paling biasa, yang terdapat di hampir setiap ahli minuman ini. Di dalam hidangan sedemikian, ia adalah wajar untuk berkhidmat sebagai "Merlot" atau "Cabernet Sauvignon", memandangkan bahagian tepi kaca itu dengan jelas menyatakan keseluruhan sejambak perisa dan ciri perasa minuman tersebut.

Gelas "Bordeaux" dibezakan oleh mangkuk besar dan lebar, yang membantu untuk sepenuhnya mendedahkan ciri-ciri rasa dan campuran wangi minuman halus.

Setakat ini, terdapat sebilangan besar gelas wain pelbagai bentuk dan jumlah, yang pada gilirannya direka untuk pelbagai jenis minuman mulia dan juga jenis anggur.

Sudah tentu, sukar untuk memahami pelbagai jenis ini, sebagai pengeluar produk bohemian moden dalam mengejar kesempurnaan pelanggan kejutan dengan bentuk yang luar biasa dan selekoh pelik bekas yang bertujuan untuk merasakan minuman mulia. Mungkin tiada apa yang boleh menegaskan rasa bagaimana gelas yang dipilih dan elegan untuk wain. Contoh-contoh "bohemia", misalnya, bukan hanya untuk pengambilannya, itu adalah suatu kesenangan untuk minum minuman mulia dari kacamata tersebut.

Walau bagaimanapun, di kalangan semua kepelbagaian dapat dikesan beberapa arah utama dan bentuk kacamata yang mempunyai ciri-ciri umum dan ciri khas jenis wain.

Terdapat beberapa jenis cermin arak yang paling biasa, antaranya adalah berikut:

  • Borang "tulip9raquo; - yang paling biasa dan universal.
  • Mangkuk itu adalah bentuk yang sangat aneh dari gelas wain, yang tidak begitu umum, tetapi sangat dihargai di kalangan gourmets sejati.
  • Lira - bentuk kaca ini tidak popular di kalangan taster dan penyokong minuman beralkohol, tetapi ia adalah kepentingan khusus.

Gelas untuk wain (jenis hitam atau berwarna) boleh menjadi sangat pelik. Di samping itu, wain meja menerima penggunaan tafsiran yang sama sekali berbeza daripada hidangan untuk minuman ini.

Untuk menilai kualiti minuman dan ciri-ciri rasa, perlu mengikuti saranan tertentu, yang seterusnya akan membantu menikmati wain. Jadi, sebagai contoh, kaki kaca harus dipasangkan dengan lima jari dan jangan sekali-kali anda melekat jari kecil anda - ini adalah tanda rasa tidak enak. Pegang kaca dengan tiga jari (besar, indeks dan tengah) juga tidak disyorkan.

Sebelum mengambil minuman mulia, anda perlu bernafas dalam aromanya - ini akan memberi anda gambaran awal tentang rasa wain.

Daripada ini ia mengikuti bahawa kaca dengan wain perlu dipegang oleh kaki dengan semua jari. Perhatian khusus perlu dibayar terus ke mangkuk - tidak boleh diterima dengan tangan, kerana ini akan menimbulkan pemanasan minuman dan akibatnya, kemerosotan sifat rasa.

Sudah tentu, gelas yang dipilih dengan betul mempunyai pengaruh yang besar terhadap minuman itu sendiri dan sifat rasa. Salah satu klasifikasi utama cawan wain adalah sejenis minuman mulia ini. Oleh itu, terdapat gelas khas untuk wain putih dan merah. Di samping itu, terdapat juga gelas sejagat yang unik untuk wain, jenis yang tidak berbeza dengan ketara. Sebagai peraturan, mereka direka bentuk untuk merasakan bit jadual.

Peminat sejati minuman ini mematuhi peraturan penggunaan dan rasa yang istimewa. Lebih-lebih lagi, mereka hanya dapat memenuhi bekas yang benar-benar unik yang membolehkan bukan sahaja untuk menghargai rasa indah minuman mulia ini, tetapi juga untuk mendapatkan banyak keseronokan dari proses yang sangat mencabar. Gelas untuk wain berwarna, hitam, "bohemia", dan lain-lain - direka untuk benar-benar terjun ke dalam suasana hobi yang halus untuk sebotol Perancis atau Sepanyol "Cabernet".

Perlu diingat bahawa taster profesional digunakan untuk kegunaan masing-masing kaca khusus yang diluluskan oleh GOST. Perkembangan bekas ini tergolong dalam syarikat terkenal Riedel, yang produknya popular di banyak negara di dunia dan dianggap sebagai standard kualiti.

Gelas yang tidak disengajakan dengan ketara boleh mengganggu kualiti perisa minuman mulia, oleh sebab itu perlu memilih hidangan yang sesuai untuk mencicipi jenis yang indah, yang akan membantu untuk menghargai sifat-sifat ini atau wain semacam itu.

Kapal untuk membuat dan menyimpan wain

Winemaking rumah popular, kerana ia membolehkan anda mendapatkan wain semulajadi berkualiti dengan kos bahan rendah. Selalunya dalam keadaan rumah disediakan minuman memabukkan daripada anggur, epal, ceri, plum, raspberi, strawberi.

Di samping keinginan dan pengetahuan tertentu, setiap pembuat wain baru akan memerlukan resipi yang baik dan perkakas yang sesuai untuk penyediaan dan penyimpanan wain.

Pinggan mangkuk untuk winemaking - ini penting

Peralatan pinggan adalah ciri penting winemaking. Oleh itu, perancangan pembelian anggur (atau buah-buahan / beri lain) untuk wain rumah, anda perlu memberi tumpuan bukan sahaja kepada resipi (bilangan ramuan), tetapi juga untuk mengaudit bekas yang boleh digunakan pada peringkat pembuatan wain yang berbeza.

Adalah lebih baik untuk membetulkan resipi ke arah mengurangkan ramuan, daripada membeli lebih banyak anggur daripada boleh diproses di rumah anda. Di samping itu, pengeluaran wain adalah proses yang panjang, ia boleh menghulurkan seluruh musim sejuk, jadi anda perlu memikirkan di mana anda boleh meletakkan tangki penapaian. Kawasan yang terhad juga boleh mempengaruhi pilihan bentuk dan jumlah kontena.

Sangat penting adalah bahan dari mana bekas wain dibuat. Hidangan yang sesuai:

  • kayu (oak);
  • seramik;
  • kaca;
  • Enameled (tanpa cacat dan kerosakan pada enamel).

Mana-mana perkakas logam - diperbuat daripada aluminium, tembaga, besi (kecuali bekas keluli tahan karat berkualiti tinggi) tidak boleh digunakan untuk membuat wain. Ia tidak boleh digunakan walaupun untuk simpanan jangka pendek produk wain.

Di dalam winemaking rumah, terutamanya pada peringkat penapaian dan penyimpanan, gunakan bekas kaca (balang, botol, botol). Salah satu kelebihan penting barangan gelas adalah keupayaan untuk melihat proses penapaian tanpa halangan.

Anda boleh menggunakan balang kaca tiga liter, botol dengan leher luas (5, 10, 20 liter.), Mereka digunakan untuk acar. Dan juga bekas khas untuk penapaian - suléi.

Ini adalah botol besar dengan leher sempit, yang sangat mudah untuk meletakkan meterai air. Mereka boleh diperbuat daripada kaca hijau, coklat atau telus. Bekas sedemikian digunakan secara meluas untuk penyediaan wort, penapaian dan penyimpanan wain, cognac, dan minuman memabukkan yang lain di rumah. Kapal-kapal tersebut sering diletakkan di dalam keranjang rotan. Mereka dihasilkan dalam bentuk dan saiz yang berbeza (dari 1 hingga 54 liter.), Ada manik-manik dalam braided, dengan pegangan dan tambahan berguna yang lain.

Kelemahan bekas kaca termasuk kerapuhannya (ia mudah dikalahkan dan memerlukan rawatan yang berhati-hati), ia merosakkan cahaya, botol dan botol dengan leher sempit sukar dibasuh. Winemakers yang berpengalaman menyebut satu kelemahan lagi - kaca itu tidak dapat dilepaskan ke udara. Hakikatnya ialah untuk mempercepatkan proses penapaian, akses minimum udara melalui dinding tangki penapaian adalah perlu.

Pada peringkat kematangan dan penuaan dalam bekas kaca, wain mesti ditapis dari sedimen lebih kerap daripada di dalam bekas bahan poros mereka (kayu atau tanah liat).

Untuk penapaian yang tepat, rejim suhu adalah penting untuk menyediakan keadaan penapaian yang lebih selesa, pembalut kaca dibalut dengan dirasai, bulu atau kain yang padat dan diletakkan di dalam bakul rotan. Ini penting, kerana wain dibuat dari anggur pada musim sejuk. Tindakan sedemikian juga mengurangkan kerapuhan artikel kaca.

Hidangan kayu (tong, tong) adalah tradisional dan dianggap ideal untuk pengeluaran dan penyimpanan wain dari anggur. Ia mempunyai beberapa kelebihan: ia melindungi dari cahaya dengan pasti, ia mengelakkan turun naik suhu, mikropores pokok membolehkan udara yang cukup untuk kehidupan ragi. Dalam bekas itu, wain mentolerir dengan baik musim panas dan musim sejuk.

Wain dalam tong masak lebih cepat, rasanya dibezakan dengan sejambak yang lebih kaya daripada wain yang sama dalam balang kaca.

Semua bekas kayu untuk pembuatan wain dibuat dari kayu oak. Bahan ini mempunyai kesan yang baik terhadap wain dari anggur, memperkayanya dengan tanin, memberikan bangsawan istimewa kepada minuman yang memabukkan.

Tetapi bekas kayu mempunyai beberapa kelemahan: sukar untuk mengekalkannya dengan kemurnian sempurna, adalah mustahil untuk mengendalikan proses secara visual. Tetapi, tentu saja, masalah utama adalah kesukaran membersihkan permukaan batin.

Seperti yang telah dinyatakan di atas, hanya tong oak yang sesuai untuk wain. Dalam kes ini, anda tidak boleh menggunakan bekas yang sebelum ini mempunyai jeruk, bir, ikan, cuka atau cecair kimia. Juga, tong yang dicat di dalamnya tidak sesuai untuk winemaking.

Pilihan terbaik - tong kayu oak lama, yang sudah disimpan wain, alkohol atau cognac. Tong selepas minuman beralkohol yang kuat mencukupi dengan air bersih. Tong baru memerlukan rawatan khusus sebelum wain dibuang ke dalamnya.

Dan walaupun kelenjar dihasilkan dalam pelbagai saiz, mereka tidak digunakan di rumah secara beramai-ramai. Sekiranya anda suka wain, tetapi resipi memerlukan penuaan pada kayu oak, yang tidak wujud, ia dijangka bahawa wain buatan sendiri dari anggur mengikut resipi ini akan berbeza dari rasa yang diharapkan.

Logam enamel ware

Hidangan enamam sesuai untuk pelbagai peringkat perantaraan. Perkara utama ialah permukaan enamel tidak mempunyai kelemahan yang sedikit. Sebagai peraturan, ini adalah periuk besar, baldi, lembangan yang digunakan untuk keperluan rumah tangga yang berbeza. Mereka selesa, dibasuh dengan baik. Kelemahan utama ialah kerapuhan enamel.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak pembuat wain telah menambah produk plastik makanan yang berkualiti tinggi ke senarai ini. Semua jenis bekas plastik digunakan untuk menyediakan bahan wain, limpahan perantaraan, penapaian.

Sekarang anda juga boleh mencari resipi, yang menerangkan secara terperinci teknologi penapaian dalam botol plastik.

Sudah tentu, penggunaan hidangan plastik adalah pilihan terbaik untuk winemaking rumah. Ia ringan, tidak menewaskan, ia mudah dibersihkan. Industri ini menghasilkan pelbagai jenis produk sedemikian, jadi tidaklah sukar untuk membeli bekas dari jumlah yang diperlukan, dan harga untuk perkakas itu cukup dapat diterima.

Harus diingat bahawa tidak semua pembuat wain menolak dari bahan tradisional, menggunakan plastik moden untuk pengeluaran wain hanya untuk beberapa operasi: pengangkutan anggur, penyimpanan sementara beri, berputar, dan sebagainya.

Jika resipi sesuai dengan wain mengikut warna merah (pada pulpa jenis anggur yang gelap), maka buah beri yang hancur boleh mengembara di dalam periuk di mana mereka ditekan. Ini sepatutnya menjadi keupayaan yang agak besar, kerana satu pertiga daripada jumlah itu harus tetap bebas. Ia boleh menjadi pan enamel, lembangan yang mendalam, botol kaca. Hidangan haruslah dengan leher yang luas, sehingga mudah dicampur mash semasa fermentasi (operasi ini harus dilakukan cukup sering).

Kapasiti penapaian ditutup dengan kain atau kain kasa, yang melindungi terhadap tikar, tetapi membolehkan karbon dioksida melepaskan diri secara bebas.

Resipi untuk penyediaan wain pada teknologi putih (resipi jus) memungkinkan untuk mencurahkan keharusan terus ke dalam botol khas dengan tenggelam (sulis) atau balang kaca besar. Di tangki penapaian, anda boleh segera memasukkan meterai air pengeluaran perindustrian atau domestik.

Tahap penapaian yang tenang untuk wain merah dan putih dilakukan dalam botol kaca. Proses ini boleh berlaku sepanjang musim sejuk. Wort harus dikeringkan secara berkala dari enapcemar ke dalam bekas bersih.

Dengan jumlah wain tidak penting dalam keadaan yang sempit, anda boleh membuat penapaian yang tenang dalam botol plastik.

Kontena untuk menyimpan wain siap

Di rumah, wain boleh disimpan dalam tong kecil, botol wain yang standard, sebaiknya dari kaca gelap. Anda boleh menyimpan minuman di dalam kaleng (2,3,5 l.), Sekiranya ia mungkin untuk menutupnya secara hermetikal dengan penutup kaca (tutup logam tidak digalakkan). Bank-bank mudah jika wain memerlukan peningkatan dan mesti "bertahan" musim sejuk sebelum musim menuai berikutnya.

Pembuat anggur amatur sering mencurahkan wain ke dalam botol plastik, tetapi kapasiti ini tidak boleh dianggap sesuai untuk menyimpan wain, terutama yang jangka panjang.

Wain sangat terawat dengan baik di dalam kapal seramik, tetapi kini hidangan seperti itu boleh dikategorikan sebagai jarang.

Wain yang siap dibuang ke dalam botol wain yang standard, di mana ia boleh membuat rak, dengan mengambil kira hakikat bahawa mereka perlu disimpan secara mendatar.

Tambah komen Balas balasan

Likbez mengenai topik itu

Sertai VC kumpulan kami, akan ada banyak yang menarik

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 65 = 70